• 3 polpas de coco verde

• 1/2 cebola roxa

• 1/2 pimentão amarelo ou vermelho

• 1 limão

• 1 pimenta cambuci

• 1 colher (chá) gengibre ralado

• sal a gosto

• pimenta do reino a gosto

• salsinha a gosto

• azeite

MODO DE PREPARO

1. Corte a cebola roxa em rodelas ou tiras e deixe de molho em água gelada por aproximadamente 15 minutos. Depois escorra com o auxílio de uma peneira

2. Pique a polpa do coco em pedaços grandes. Junte com o pimentão e a pimenta cambuci. Depois, misture com o gengibre e a cebola roxa escorrida.

3. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o suco do limão, misture e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.

4. Antes de servir regue com azeite, e coloque a salsinha picada.

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