• 1 kg de miolo de acém
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de shoyu
• Cominho a gosto
• Pimenta branca a gosto
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de sopa de óleo

Misture todos os temperos em um recipiente, acrescente a carne e deixe marinar por 30 minutos.

Aqueça a panela de pressão, acrescente o óleo, doure a carne levemente e adicione o molho do tempero (não colocar água).

Tampe a panela e quando começar a pegar pressão, baixe o fogo e marque 1 hora (se precisar, deixe mais um pouco).

A carne fica douradinha.